Sopa de acelgas y coliflor

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 300 g de coliflor
• 2 500 g de Acelgas
• 3 ½ cebolla
• 4 1 patatas
• 5 1 diente de ajo
• 6 5 cucharas soperas de aceite de oliva
• 7 1 litro de leche
• 8 Sal
• 9 Pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 2 110 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
30 min.	15 min.	40 min.

La receta paso a paso

• 1 : Preparar el 300 g de coliflor y reservar.
• 2 : Preparar el 500 g de Acelgas y reservar.
• 3 : Preparar y trocear el ½ cebolla.
  Pelar, lavar y cortar en rodajas el 1 patatas.
  Aplastar 1 diente de ajo con la hoja de un cuchillo.
• 4 : En una cacerola grande a fuego medio, vierta 5 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta.
  Cocine durante 1 minuto, sin que se dore.
• 5 : Añadir las acelgas...
• 6 : ...y remover durante 1 minuto para mezclar bien.
• 7 : Añadir la coliflor.
• 8 : A continuación, añadir 1 litro de leche y sal.
• 9 : Dejar cocer hasta que la flor de col y la patata estén tiernas, señal de que todas las verduras están cocidas.
• 10 : Retire y deseche el diente de ajo, mezcle y compruebe la sazón, está listo.

Observaciones

Como siempre con las sopas, las proporciones son muy aproximadas, así que no dudes en adaptarlas a tu gusto, o a lo que tengas a mano.
Puedes sustituir el aceite de oliva en el paso 4 por mantequilla, o una mezcla de los 2 si lo prefieres.

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