Cantucci

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 cantucci, necesita:

• 1 100 g de almendras enteras
• 2 200 g de harina
• 3 90 g de azúcar en polvo
• 4 10 g de azúcar de vainilla
• 5 1 cuchara sopera de miel
• 6 2 huevos
• 7 6 g de levadura quí­mica
• 8 2 pizcas de sal
• 9 ½ limón
• 10 ½ naranja
• Peso total de estos ingredientes : 740 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
20 min.	20 min.	40 min.	1 hora 20 min.

La receta paso a paso

1	Precaliente el horno a 170°C. Vierte el 100 g de almendras enteras en una bandeja de horno y ásalo durante 10 minutos.
2	Dejar enfriar y picar muy grueso. Reservar y dejar el horno encendido.
3	En primer lugar, vierta los polvos en un bol: 200 g de harina, 90 g de azúcar en polvo, 10 g de azúcar de vainilla, 6 g de levadura quí­mica e 2 pizcas de sal. Batir para combinar.
4	Añadir las almendras, 1 cuchara sopera de miel, 2 huevos y la ralladura de ½ limón e ½ naranja.
5	Mezclar todo a mano, formando una especie de cilindro.
6	Colóquelo sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y dele forma aproximadamente rectangular.
7	Hornear la primera vez a 170°C durante 20 minutos. Sacar del horno y bajar a 160°C.
8	Dejar enfriar durante 15 minutos.
9	Cortar en rodajas de 1 cm de grosor con un cuchillo de sierra.
10	Colocar las rodajas en la bandeja de horno.
11	Hornear por segunda vez a 160°C durante 10 minutos.
12	Dejar enfriar o refrigerar antes de servir.

Observaciones

Puede sustituir las almendras por una mezcla de otros frutos secos: almendras, pistachos, piñones, nueces, etc.

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