Tarta de manzana quebrada

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 300 g de masa sablée
• 2 1 kg de manzana
• 3 300 g de compota de manzana
• 4 20 g de glaseado de albaricoque (facultativo)
• Peso total de estos ingredientes : 1 600 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
40 min.	40 min.	1 hora 20 min.

La receta paso a paso

1	Extender el 300 g de masa sablée y forrar un círculo o molde de tarta de 20 cm de diámetro. Si utiliza un círculo, colóquelo sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno. Espere en el frigorífico.
2	Pelar el 1 kg de manzana, cortarlo en 2 ó 4 trozos y retirar el corazón.
3	Saca el molde de la nevera y vierte 300 g de compota de manzana en la base formando una capa uniforme.
4	Precalentar el horno a 180°C (360°F). Adorna con las rodajas de manzana, apretándolas bien. Debería sobrar, es mucho mejor.
5	Meter en el horno bajo y hornear durante unos 40 minutos a 180°C.
6	Si es posible, pincelar la tarta con los albaricoques en cuanto salga del horno.
7	Dejar enfriar antes de servir.

Observaciones

Como suele ocurrir con los postres a base de manzana, si es posible elija manzanas ligeramente ácidas (reinetas, etc.), o una mezcla de distintas variedades, para obtener una tarta aún más sabrosa.
10 minutos antes del final de la cocción, puede espolvorear la parte superior de la tarta con pequeños trozos de mantequilla y/o una o dos cucharadas de azúcar en polvo.

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