Gratinado de sardinas con patatas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 100 g de leche
• 2 100 g de nata
• 3 2 huevos
• 4 2 chalotes
• 5 2 caja/lata/frascos de sardinas en aceite
• 6 800 g de patatas cocidas
• 7 aceite
• 8 perejil
• 9 50 g de queso rallado
• 10 sal
• 11 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 200 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
30 min.	55 min.	1 hora 20 min.

La receta paso a paso

1	Preparación del appareil Mezcle 100 g de leche, 100 g de nata, 2 huevos, sal y pimienta en un bol grande. Batir todo junto y reservar.
2	Preparación del gratinado Preparar y picar el 2 chalotes. Reservar.
3	Saca las sardinas de las latas y córtalas en trozos pequeños (si lo prefieres, puedes quitarles las espinas y las colas). Reservar.
4	Cortar el 800 g de patatas cocidas en trozos medianos.
5	Dorarlas al gusto en una sartén grande con un poco de aceite, añadiendo sal al final. Reservar.
6	En la misma sartén, vierta 3 cucharadas de aceite y, cuando esté caliente, añada las chalotas. Sazonar con sal y pimienta y cocinar durante 1 minuto, removiendo constantemente. Reservar.
7	Montaje del gratinado Precalentar el horno a 200°C. Colocar la mitad de las patatas en una fuente para gratinar untada con mantequilla.
8	Verter sobre las chalotas cocidas.
9	Luego las sardinas.
10	Perejil picado.
11	Y por último la otra mitad de las patatas.
12	Verter sobre la mezcla de huevo y espolvorear con 50 g de queso rallado.
13	Hornear a 200°C durante unos 30 minutos.

Observaciones

Puede sustituir las sardinas en aceite por otros pescados, ya sean frescos, ahumados o en conserva.

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