Tarta de manzana y crema de almendras

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 tarta, necesita:

• 1 300 g de masa sablée
• 2 200 g de crema de almendras
• 3 1 kg de manzana
• 4 30 g de glaseado de albaricoque (facultativo)
• Peso total de estos ingredientes : 1 500 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
35 min.	40 min.	1 hora 15 min.

La receta paso a paso

1	Coloque un círculo de tarta de 24 cm (9,5 pulgadas) sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno. Unte con 300 g de masa sablée y luego forre el círculo.
2	Extender 200 g de crema de almendras uniformemente sobre la base.
3	Precalentar el horno a 180°C. Pela las 1 kg de manzana, córtalas en 2, retira el corazón y corta cada mitad de manzana en rodajas.
4	Repartir uniformemente las rodajas de manzana sobre la base de la tarta, procurando que haya bastantes manzanas.
5	Hornear a 180°C, a baja temperatura, de 30 a 40 minutos.
6	Si es posible, pincelar la tarta con los albaricoques en cuanto salga del horno. Dejar enfriar antes de servir.

Observaciones

Como siempre con las manzanas para cocinar, elija a ser posible una variedad ligeramente ácida, como Reine des Reinettes, Rubinette o Reinette du Canada, por ejemplo.

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