Quiche de acedera y patata

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 300 g de masa quebrada (masa brisée)
• 2 ½ cebolla
• 3 150 g de acedera
• 4 100 g de carne cocida
• 5 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 6 3 patatas cocidas
• 7 300 g de preparación para quiché
• 8 30 g de queso rallado
• 9 Sal
• 10 Pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 470 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
45 min.	30 min.	1 hora 15 min.

La receta paso a paso

1	Coloque un molde o círculo de 22 cm (9 pulgadas) de diámetro sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno. Unte con 300 g de masa quebrada (masa brisée) y luego forre el molde con él. Refrigere hasta que esté listo para usar.
2	Preparar y picar el ½ cebolla. Reservar.
3	Preparar y centrifugar el 150 g de acedera.
4	Cortar el 100 g de carne cocida (en este caso, restos de cerdo asado) en trozos pequeños.
5	En una sartén grande a fuego medio, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir la cebolla picada, sal y pimienta. Cocer durante 1 minuto, sin que se dore.
6	Añadir la acedera...
7	...y remover regularmente para "derretir" la acedera, que se reducirá enormemente.
8	Añadir los trocitos de carne, mezclar todo y cocer durante 1 ó 2 minutos.
9	Precaliente el horno a 200°C. Corta 3 patatas cocidas y forra la base con la masa que has sacado de la nevera.
10	Repartir por encima la mezcla de cebolla, sello y carne.
11	Verter sobre el 300 g de preparación para quiché.
12	Terminar con una pizca de 30 g de queso rallado...
13	...y hornear a 200°C durante unos 25-30 minutos.
14	Disfrútelo caliente o frío.

Observaciones

La cantidad de acedera es bastante indicativa, así que utilice la cantidad que desee.
Los trocitos de carne pueden sustituirse por lardones, que habrás asado previamente, o incluso omitirse para una versión vegetariana...

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