Polenta à la Comtoise

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 100 g de salchicha de Morteau cocida
• 2 100 g de Queso Comté
• 3 250 g de Polenta
• 4 1 litro de leche entera
• 5 200 g de queso metton de cancoillotte
• 6 sal
• Peso total de estos ingredientes : 1 650 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
25 min.	7 min.	30 min.

La receta paso a paso

1	Cortar el 100 g de salchicha de Morteau cocida en dados pequeños y reservar.
2	Rallar el 100 g de Queso Comté y reservar.
3	Llevar el 1 litro de leche entera salado a ebullición, reducir el fuego a "bajo" y verterlo en la leche 250 g de Polenta.
4	Batir hasta que la polenta espese. Compruebe la sazón.
5	Vierte 200 g de queso metton de cancoillotte...
6	... y remover con una cuchara (el batidor deja de ser eficaz una vez que la polenta se ha espesado), hasta que se haya derretido.
7	Añadir el queso Comté rallado.
8	Remover de nuevo para fundir.
9	Terminar con las salchichas Morteau cortadas en dados y mezclar una última vez.
10	Servir bien caliente.

Observaciones

Puede asar la salchicha Morteau en dados antes de verterla en la polenta para obtener un sabor más picante.
La cancoillotte metton no es fácil de encontrar si no estás en la región del Franche-Comté en Francia. Si no la encuentras, sustitúyela por la cancoillotte clásica.

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