Guisantes salteados en mantequilla

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 700 g de tirabeques
• 2 1 chalote
• 3 50 g de mantequilla
• 4 perejil (facultativo)
• 5 sal
• 6 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 775 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
20 min.	15 min.	30 min.

La receta paso a paso

1	Prepara los 700 g de tirabeques cortando o partiendo cada extremo. A continuación, lávelos.
2	Sumérgelas en una olla grande de agua hirviendo con sal. Cocerlas hasta que estén tiernas.
3	Escurrir, dejar enfriar un poco y cortar en trozos pequeños. Reservar.
4	Preparar y picar el 1 chalote.
5	En una sartén a fuego medio, vierta el 50 g de mantequilla y, cuando esté caliente, añada la chalota, la sal y la pimienta. Cocer durante 1 minuto sin que se dore.
6	Añadir los tirabeques y un poco de perejil picado si se tiene, mezclar bien y calentar durante 2 ó 3 minutos.
7	Comprobar la sazón y servir inmediatamente.

Observaciones

Justo antes de servir, puedes añadir un chorrito de zumo de limón para darle un toque picante.
Esta receta se puede adaptar fácilmente a otras verduras verdes.

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