Polenta parmentier

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 2 zanahorias
• 2 1 cebolla
• 3 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 4 1 puerro
• 5 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 6 1 hoja de laurel
• 7 1 pizca de tomillo
• 8 1 diente de ajo
• 9 500 g de carne picada
• 10 250 g de tomates pelados
• 11 300 g de Polenta
• 12 100 g de queso rallado
• 13 sal
• 14 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 990 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
45 min.	50 min.	1 hora 35 min.

La receta paso a paso

1	Prepare los 2 zanahorias y córtelos en trozos pequeños, aunque también puede rallarlos. Reservar.
2	Preparar y picar 1 cebolla. Reservar.
3	Preparar el 1 puerro y picar. Reservar.
4	En una cacerola grande a fuego alto, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada la cebolla, la sal y la pimienta. Cocine durante 1 minuto, sin que se dore.
5	Añadir las zanahorias y los puerros, mezclar bien, salpimentar y cocer, sin tapar, hasta que las zanahorias estén tiernas (unos 5 minutos). Pas ar a un plato grande.
6	En la misma cacerola, siempre a fuego fuerte, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada 1 hoja de laurel, 1 pizca de tomillo e 1 diente de ajo. Remueva para aromatizar el aceite, después añada 500 g de carne picada, sal y pimienta. Cocine la carne al gusto, removiendo de vez en cuando.
7	Añadir 250 g de tomates pelados, mezclar bien, llevar a ebullición, apagar el fuego y retirar (y desechar) la hoja de laurel, el ajo y el tomillo.
8	Verter las verduras y mezclar bien, luego comprobar la sazón.
9	Precaliente el horno a 200°C. Mantequilla una cazuela y vierta la mezcla de carne y verduras.
10	Preparar 300 g de Polenta y mezclarla con 100 g de queso rallado (reservar un poco para el paso siguiente).
11	Extender la polenta en la fuente, dejando un pequeño espacio alrededor del borde para que salga el vapor de la cocción, y espolvorear por encima con el resto del queso rallado.
12	Hornear durante unos 30 minutos a 200°C, vigilando que no se coloree la parte superior.
13	Su polenta parmentier está lista.

Observaciones

Para el queso rallado, depende de ti, pero te recomiendo un queso duro: Comté, Cheddar, Parmesano, etc.
Las proporciones son orientativas, así que no dudes en adaptarlas a tu gusto y a las cantidades que tengas a mano.

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