Sopa de col rizada y patatas

Para 4 personas, necesita:

• 1 400 g de col rizada
• 2 400 g de patatas
• 3 1 cebolla
• 4 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 5 1 litro de agua
• 6 100 g de pan
• 7 25 g de mantequilla
• 8 sal
• 9 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 2 110 gramos

Duraciones:

La receta paso a paso

1	Lavar y centrifugar el 400 g de col rizada, y cortar los tallos (que suelen estar un poco duros). Reservar.
2	Pelar, lavar y cortar en rodajas el 400 g de patatas (una mandolina es ideal para ello).
3	Preparar y picar el 1 cebolla.
4	En una cacerola grande a fuego medio, vierta el 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añada la cebolla, la sal y la pimienta. Cocine durante 1 minuto sin que se dore.
5	Añadir la col rizada y cocer durante 1 ó 2 minutos, removiendo de vez en cuando.
6	Añadir las patatas y mezclar bien.
7	Añadir 1 litro de agua, sal y mezclar de nuevo.
8	Cocer a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.
9	Mezclar y comprobar la sazón, luego dejar entibiar.
10	Cortar 100 g de pan en trozos pequeños...
11	... y dorarlos en una sartén pequeña con 25 g de mantequilla.
12	Sirve la sopa con estos deliciosos picatostes.

Observaciones