Sopa de puerro y apio

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 1 apionabo
• 2 3 puerros
• 3 1 chalote
• 4 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 5 1 litro de leche entera
• 6 sal
• 7 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 2 845 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
29 min.	21 min.	50 min.

La receta paso a paso

1	Preparar el 1 apionabo y cortarlo en trozos pequeños.
2	Preparar 3 puerros y picar.
3	Preparar y picar el 1 chalote.
4	Verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego fuerte y, cuando esté caliente, añadir la chalota picada. Salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore, removiendo constantemente.
5	Añadir el apio y los puerros y remover bien durante 1 minuto.
6	Cubrir con la leche, bajar un poco el fuego y sazonar con sal.
7	Cocer suavemente hasta que el apio esté tierno.
8	Mezclar al gusto y comprobar la sazón.
9	Su sopa de puerro y apio está lista.

Observaciones

Las proporciones, de puerro y apio sobre todo, son muy aproximadas, así que no dudes en adaptarlas a lo que tengas a mano.

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