Pastel de leopardo

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 700 g de Masa para galleta esponjosa
• 2 50 g de chocolate negro
• 3 20 g de nata
• 4 20 g de maizena
• Peso total de estos ingredientes : 790 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
1 hora 10 min.	2 horas	1 hora	4 horas 10 min.

La receta paso a paso

1	Insertos de chocolate Preparar 700 g de Masa para galleta esponjosa.
2	Tome 1/3 de la masa y viértala en un bol aparte. Añada el 50 g de chocolate negro que habrá fundido (microondas o baño maría) y al que habrá añadido el 20 g de nata.
3	Batir bien, añadir el 20 g de maizena y volver a mezclar bien.
4	Obtendrás una pasta de vainilla y otra de chocolate, debe haber aproximadamente el doble de pasta de vainilla que de chocolate.
5	Pellizque o doble el extremo de 2 mangas pasteleras...
6	... y deslice cada una de ellas en un recipiente alto. Vierta la pasta en las mangas pasteleras.
7	Cerrar y meter en el frigorífico durante al menos 2 horas o toda la noche.
8	Montaje de la tarta Saca las mangas pasteleras de la nevera.
9	En un molde untado con mantequilla, empezar poniendo una capa de pasta de vainilla en el fondo.
10	Esta primera capa debe cubrir todo el fondo del molde y tener al menos 1/2 cm de grosor.
11	Utiliza la manga pastelera de chocolate para...
12	...a lo largo de todo el molde. Nota: Para conseguir un bonito efecto de leopardo, las tiras de chocolate deben estar lo suficientemente cerca unas de otras pero sin tocarse, ni tocar los bordes del molde.
13	Cúbralos con pasta de vainilla.
14	En los huecos que se formen, colocar nuevas tiras de chocolate...
15	...que cubrirás de nuevo con pasta de vainilla.
16	Proceder así hasta agotar las masas, terminando con una capa de masa de vainilla.
17	Cocción Hornear durante 1 hora. Sacar del horno cuando esté templado y enfriar sobre una rejilla...
18	...antes de cortar.

Observaciones

La presencia de harina de maíz en la masa de chocolate en el paso 3 es muy importante, ya que garantiza que las tiras se mantengan unidas en forma de "puntos" durante el horneado.
En el paso 11, si la masa está un poco demasiado dura, métela en el microondas durante 10 segundos.

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