Magdalenas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 24 piezas, necesita:

• 1 100 g de mantequilla
• 2 120 g de huevo  ( Cómo hacer para... )
• 3 110 g de azúcar en polvo
• 4 10 g de azúcar de vainilla
• 5 110 g de harina
• 6 4 g de levadura quí­mica
• Peso total de estos ingredientes : 455 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
12 horas 20 min.	30 min.	12 horas 50 min.

La receta paso a paso

1	Derretir el 100 g de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio, y continuar la cocción hasta que deje de hervir y desprenda un olor a nuez, habrá hecho una mantequilla "de nuez". Dejar enfriar fuera del fuego hasta que esté tibia.
2	Mientras tanto, batir 120 g de huevo, 110 g de azúcar en polvo y 10 g de azúcar de vainilla.
3	Tamizar sobre esta mezcla 110 g de harina e 4 g de levadura quí­mica...
4	...y mezclar bien.
5	Añadir la mantequilla de avellana caliente, batiendo suavemente...
6	...hasta que la mezcla esté suave.
7	La masa de las magdalenas está terminada, pero es importante dejarla reposar en la nevera antes de utilizarla. La mejor manera de hacerlo es verterlo en una manga pastelera, que a su vez se coloca en un recipiente con lados altos.
8	Cierre la manga pastelera y métala en el frigorífico durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
9	Precaliente el horno a 180°C. Unte con mantequilla una bandeja de magdalenas y, a continuación, coloque un pequeño montón de masa en cada molde. No llene demasiado, ya que de lo contrario sus magdalenas se pegarán cuando se horneen, ya que se hincharán mucho.
10	Hornear durante 15-20 minutos, vigilando la coloración al final.
11	Sacar mientras está caliente y dejar enfriar sobre una rejilla.

Observaciones

En el paso 7, también puede poner la masa en el bol en la nevera durante toda la noche, y al día siguiente, con un tubo o una cuchara.
No hace falta que hagas una mantequilla de avellanas, una simple mantequilla derretida también sirve, pero no sabrá tan bien.
Si no tiene azúcar de vainilla, sustitúyala por el mismo peso de azúcar y una cucharadita de extracto de vainilla.

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