Ensalada de kalamata

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 125 g de piñones
• 2 200 g de Queso Feta
• 3 1 kg de tomate
• 4 1 cebolleta
• 5 1 limón
• 6 5 cucharas soperas de aceite de oliva
• 7 1 cuchara sopera de Oregano
• 8 Flor de cebollín (facultativo)
• 9 Sal
• 10 Pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 670 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
45 min.	5 min.	50 min.

La receta paso a paso

1	Tostar los lingotes en una sartén pequeña a fuego medio durante 6-8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se doren. Dejar enfriar.
2	Cortar el 200 g de Queso Feta en trozos pequeños.
3	Preparar el 1 kg de tomate, espolvorear con sal fina y dejar reposar (aproximadamente 1 hora) en un colador fino para que escurra.
4	Vierta el queso feta y los piñones en un bol y añada el 1 cebolleta picado finamente.
5	Prepare la salsa exprimiendo el 1 limón, añada al zumo la misma cantidad de aceite de oliva, sal, pimienta, 1 cuchara sopera de Oregano y Flor de cebollín (si los tiene), mezcle bien.
6	Añade los tomates a la ensaladera, vierte la salsa sobre ellos, mezcla bien, tu ensalada de Kalamata está lista.

Observaciones

Por supuesto, para ser verdaderamente "de Kalamata" habría que añadir a la ensalada aceitunas de esta bella ciudad...

---