Arroz de los montañeses

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 800 g de alcachofa violeta
• 2 1 cebolla
• 3 150 g de salchicha de Morteau cocida
• 4 3 cucharas soperas de aceite
• 5 50 g de nata
• 6 400 g de arroz cocido
• 7 sal
• 8 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 570 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
28 min.	15 min.	43 min.

La receta paso a paso

1	Prepare800 g de alcachofa violeta, corte en trozos pequeños y reserve.
2	Prepare 1 cebolla.
3	Corte 150 g de salchicha de Morteau cocida en trozos pequeños y reserve.
4	En una cacerola grande a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite y cuando esté bien caliente, agregue la cebolla picada, sal y pimienta. Cocine 1 minuto sin coloración.
5	Añada la salchicha, fria a su gusto.
6	Añada las alcachofas y mezcle bien.
7	Agregue 50 g de nata y mezcle bien.
8	Termine con 400 g de arroz cocido, mezcle nuevamente y deje el tiempo justo para calentar el conjunto. Rectifique la sazón y está listo.

Observaciones

La salchicha de Morteau puede ser sustituida por otra salchicha, preferiblemente ahumada.
Aquí he utilizado pequeñas alcachofas moradas, pero se puede utilizar sin problema corazones de alcachofas clásicas.

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