Espinacas y garbanzos estilo milanés

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 40 g de cebolla
• 2 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 3 250 g de tomates pelados
• 4 tomillo
• 5 125 g de garbanzos en lata
• 6 300 g de espinacas cocidas
• 7 30 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
• 8 sal
• 9 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 790 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
6 min.	15 min.	20 min.

La receta paso a paso

1	Prepare y pique 40 g de cebolla.
2	En una cacerola grande a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, agregue la cebolla. Salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración.
3	Añada 250 g de tomates pelados y las hojas de algunas ramitas de tomillo, salpimiente nuevamente. Lleve a ebullición y reduzca ligeramente.
4	Agregue 125 g de garbanzos en lata...
5	... luego 300 g de espinacas cocidas. Mezcle y cocine, el tiempo justo para calentar las espinacas.
6	Sirva rallando un poco de parmesano en la superficie.

Observaciones

Puede reemplazar el parmesano con queso Pecorino o un queso de cabra bien seco.

---