Financieros de avellana y griottine

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 12 piezas, necesita:

• 1 120 g de Cerezas Griottines
• 2 200 g de avellanas en polvo
• 3 500 g de Masa para financiers
• Peso total de estos ingredientes : 820 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
40 min.	40 min.	1 hora 20 min.

La receta paso a paso

1	Precaliente el horno a 150°C. Drenaje 120 g de Cerezas Griottines.
2	Verter el 200 g de avellanas en polvo sobre una hoja de papel de horno colocada sobre una bandeja para hornear.
3	Hornear durante 15 minutos para tostar las avellanas, dejar enfriar. Subir la temperatura del horno a 210°C.
4	Preparar 500 g de Masa para financiers sustituyendo la almendra en polvo por avellana tostada en polvo. Nota: Esto puede hacerse el día anterior.
5	Coloque el molde en una bandeja de horno, a ser posible sobre una hoja de papel de horno (no dude en utilizar la hoja de avellanas). Utilizo moldes de silicona de 8x3x3 cm.
6	Colocar una capa de masa en el fondo de cada molde, aproximadamente 1/4 de la altura (una manga pastelera es ideal para esto). Meter en el congelador durante unos 15 minutos (o 1 hora en el frigorífico) para que se endurezca la masa y luego guardar los griottines en el centro de la tarta.
7	Colocar 3 (o más) guindas sobre la masa.
8	Cubrir con el hojaldre, sin llegar a la parte superior del molde, ya que los financiers se hincharán durante el horneado.
9	Hornear durante unos 25 minutos.
10	Pasar a una rejilla y dejar enfriar antes de comer.

Observaciones

Tostar las avellanas en el paso 3 no es absolutamente necesario, pero revela mucho mejor el sabor de las avellanas.
Si no tiene guindas, puede sustituirlas por cerezas amarena.

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