Financieros de avellana y griottine

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 12 piezas, necesita:

• 1 120 g de Cerezas Griottines
• 2 200 g de avellanas en polvo
• 3 500 g de Masa para financiers
• Peso total de estos ingredientes : 820 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
40 min.	40 min.	1 hora 20 min.

La receta paso a paso

• 1 : Precaliente el horno a 150°C.
  Drenaje 120 g de Cerezas Griottines.
• 2 : Verter el 200 g de avellanas en polvo sobre una hoja de papel de horno colocada sobre una bandeja para hornear.
• 3 : Hornear durante 15 minutos para tostar las avellanas, dejar enfriar.
  Subir la temperatura del horno a 210°C.
• 4 : Preparar 500 g de Masa para financiers sustituyendo la almendra en polvo por avellana tostada en polvo.
  Nota: Esto puede hacerse el día anterior.
• 5 : Coloque el molde en una bandeja de horno, a ser posible sobre una hoja de papel de horno (no dude en utilizar la hoja de avellanas).
  Utilizo moldes de silicona de 8x3x3 cm.
• 6 : Colocar una capa de masa en el fondo de cada molde, aproximadamente 1/4 de la altura (una manga pastelera es ideal para esto).
  Meter en el congelador durante unos 15 minutos (o 1 hora en el frigorífico) para que se endurezca la masa y luego guardar los griottines en el centro de la tarta.
• 7 : Colocar 3 (o más) guindas sobre la masa.
• 8 : Cubrir con el hojaldre, sin llegar a la parte superior del molde, ya que los financiers se hincharán durante el horneado.
• 9 : Hornear durante unos 25 minutos.
• 10 : Pasar a una rejilla y dejar enfriar antes de comer.

Observaciones

Tostar las avellanas en el paso 3 no es absolutamente necesario, pero revela mucho mejor el sabor de las avellanas.
Si no tiene guindas, puede sustituirlas por cerezas amarena.

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