Crema de apionabo y sésamo

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 500 g de apionabo
• 2 1 litro de leche entera
• 3 30 g de ajonjolí­ o semillas de sésamo
• 4 30 g de harina
• 5 30 g de mantequilla
• 6 100 g de Puré de semillas de sésamo (tahina)
• 7 sal
• 8 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 690 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
25 min.	35 min.	60 min.

La receta paso a paso

1	Prepare 500 g de apionabo, córtelo en trozos pequeños.
2	Cubra con 1 litro de leche entera, sale y ponga a cocinar a fuego medio. Precaliente su horno a 200°C (390°F).
3	Mientras tanto, prepare el crumble de sésamo, vierta en un tazón 30 g de ajonjolí­ o semillas de sésamo, 30 g de harina, 30 g de mantequilla y sal.
4	Con los dedos, aglutine todo, debe obtener un polvo bastante grueso.
5	Vierta la mezcla sobre una hoja de papel para hornear, colocada sobre una bandeja de horno.
6	Hornee durante unos 10 minutos para obtener una bonita coloración. Deje enfriar.
7	Volviendo a la sopa, una vez que el apio esté blando, retire del fuego y licue con cuidado.
8	Añada 100 g de Puré de semillas de sésamo (tahina) y mezcle nuevamente.
9	Su sopa esta lista, rectifique la sazón.
10	Sirva en tazón o plato hondo, y espolvoree la superficie con una generosa dosis de crumble de sésamo.

Observaciones

La dosis de tahineh es bastante indicativa, no dude en adaptarla a su gusto, más o menos.

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