Sopa de apionabo y perejil

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 Sopas de apionabo y perejil, necesita:

• 1 1 apionabo
• 2 1 litro de leche entera
• 3 1 ramillete aromático (facultativo)
• 4 1 ramito de perejil
• 5 sal
• 6 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 2 100 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
20 min.	20 min.	35 min.

La receta paso a paso

1	Pele y corte en trozos pequeños 1 apionabo.
2	Pongalos en una cacerola grande, añada 1 litro de leche entera, 1 ramillete aromático y sal. Lleve a fuego medio, y tan pronto como alcance la ebullición, baje el fuego a "suave", luego vigile la cocción para que no se desborde.
3	Mientras tanto, prepare una olla de agua hirviendo con sal y sumerja 1 ramito de perejil durante 30 segundos.
4	Escurra y luego refresque bajo el agua bien fría.
5	Una vez que el apio esté tierno...
6	...retire del fuego y licue el contenido de la olla.
7	Añada el perejil y licue nuevamente.
8	Rectifique la sazón, su sopa de apionabo y perejil está lista.

Observaciones

Siéntase libre de poner un montón de perejil para un sabor marcado y un hermoso color verde.

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