Bocadillos a la italiana de Seb

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 30 piezas, necesita:

• 1 2 patatas cocidas
• 2 3 huevos duro
• 3 1 pan baguette
• 4 30 ml de vino blanco seco (facultativo)
• 5 100 g de Salsa pesto
• 6 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
• Peso total de estos ingredientes : 870 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
30 min.	20 min.	50 min.

La receta paso a paso

1	Corte 2 patatas cocidas y ong1 en rebanadas. Reserve. Precaliente su horno a 200°C (390°F).
2	Corte 1 pan baguette en rodajas finas y colóquelas sobre una bandeja de horno, recubierta con una hoja de papel para hornear.
3	Con la ayuda de un pincel remojado en vino blanco, moje las rebanadas de pan. Nota : esta acción es opcional si su pan está bien fresco, es un poco más necesaria si esta un poco rancio.
4	Unte cada rebanada con una buena capa de pesto.
5	Ponga 1/2 rebanada de huevo duro sobre cada tostada.
6	Luego 1/2 rebanada de patata.
7	Termine con una buena lámina de parmesano.
8	Hornee durante unos 20 minutos, no dude en terminar encendiendo la parrilla.
9	Deguste bien caliente o tibio.

Observaciones

Para estar realmente en el espíritu italiano, en lugar de un pan baguette opte por un pan "italiano", en forma de baguette pero con sabores de aceite de oliva, que lo hace mucho más esponjoso.
Si vive en Brest, le recomiendo encarecidamente el que hace mi amigo Sebastián (mejor panadero de Bretaña 2019) en su panadería "Penn ar bread" en Guipavas, un lugar obligado.

---