Ensalada de lentejas estilo Cajún

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 2 200 g de cerdo deshilachado
• 3 300 g de lentejas verdes
• 4 1 chalote
• 5 5 cucharas soperas de salsa vinagreta
• Peso total de estos ingredientes : 630 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
10 min.	30 min.	40 min.

La receta paso a paso

1	En una sartén pequeña a fuego fuerte, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue 200 g de cerdo deshilachado.
2	Fria a su gusto, removiendo regularmente. Reserve.
3	Cocine 300 g de lentejas verdes en una cacerola grande de agua hirviendo salada. Escúrralas cuando estén tiernas.
4	Prepare 1 chalote y pique fino.
5	En un bol vierta las lentejas cuidadosamente escurridas, añada el chalote picado.
6	Luego el cerdo deshilachado frito y 5 cucharas soperas de salsa vinagreta.
7	Mezcle bien, y sirva inmediatamente para mantener el lado tibio.

Observaciones

Si no tiene lentejas verdes, las lentejas clásicas también van muy bien.

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