Arroz con leche con manzanas caramelo

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 50 g de harina
• 2 50 g de mantequilla
• 3 50 g de azúcar en polvo
• 4 50 g de almendras en polvo
• 5 4 manzanas
• 6 40 g de mantequilla
• 7 40 g de azúcar en polvo
• 8 ½ vaso de licor Calvados (facultativo)
• 9 250 g de Arroz con leche
• Peso total de estos ingredientes : 1 250 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
24 min.	45 min.	1 hora 9 min.

La receta paso a paso

1	El crujiente Precaliente su horno a 180ºC (360°F). Prepare la masa para el crujiente mezclando a mano 50 g de harina, 50 g de mantequilla, 50 g de azúcar en polvo y 50 g de almendras en polvo.
2	Reparta la mezcla sobre una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno.
3	Hornee durante 10-15 minutos hasta que la masa se coloree bien. Saque del fuego y deje enfriar.
4	Las manzanas caramelo Pele 4 manzanas, córtelas en 4 en la altura, luego retire el corazón de estos cuartos.
5	En una sartén a fuego vivo, derrita 40 g de mantequilla y después añada 40 g de azúcar en polvo, deje apenas dorarse y añada los cuartos de manzana.
6	Coloree bien las manzanas por cada cara...
7	...luego ponga sobre una hoja de papel para hornear. Deje enfriar.
8	Esto no es absolutamente indispensable, pero puede, con el jugo de cocción al cual agregará ½ vaso de licor Calvados...
9	... y que reducirá a fuego lento, obtener un delicioso jarabe de manzanas para enriquecer aún más este postre.
10	El montaje En un vaso, ponga una capa de manzanas caramelizadas, añada eventualmente un poco de jarabe.
11	Luego una capa espesa de arroz con leche.
12	Termina espolvoreando con crujiente que aplastará entre sus dedos en el último momento.

Observaciones

Como siempre con las manzanas cocidas/caramelo elija más bien variedades un poco aciduladas.
El calvados en la etapa 8 puede sustituirse por otro alcohol como el Pommeau, o incluso zumo de manzana.

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