Pastel de Nanou con manzanas y almendras

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 pastel, necesita:

• 1 120 g de azúcar en polvo
• 2 120 g de mantequilla
• 3 120 g de harina
• 4 1 huevo
• 5 80 g de nata
• 6 150 g de almendras en polvo
• 7 2 pizcas de sal refinada
• 8 800 g de manzana
• 9 2 cucharas soperas de ron
• 10 2 cucharas soperas de zumo de limón
• Peso total de estos ingredientes : 1 500 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
44 min.	30 min.	1 hora	2 horas 14 min.

La receta paso a paso

1	En el recipiente de su robot de cocina, vierta 120 g de azúcar en polvo y 120 g de mantequilla, encienda para mezclar bien.
2	Añada 120 g de harina, 1 huevo, 80 g de nata, 150 g de almendras en polvo y 2 pizcas de sal refinada. Encienda el batidor hasta obtener una mezcla homogénea. Reserve.
3	Pele 800 g de manzana y luego cortelas en rodajas, pongalas en un bol, y riegue con 2 cucharas soperas de ron y 2 cucharas soperas de zumo de limón, mezcle bien. Precaliente su horno a 200°C (390°F).
4	Engrase con mantequilla un molde de pastel y ponga 1/3 de la masa en el fondo.
5	Ponga la mitad de las manzanas.
6	Otra vez 1/3 de la masa.
7	La otra mitad de las manzanas.
8	Y el resto de la masa.
9	Reserve el fondo del bol de las manzanas (limón + ron).
10	Hornee durante 50 minutos a una hora aproximadamente.
11	A la salida del horno, empape la superficie del pastel con el fondo del bol de las manzanas.
12	Deje enfriar antes de desmoldar.

Observaciones

Puede declinar este pastel en versión "peras" muy fácilmente.

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