Arroz pescador

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 200 g de gambas cocidas
• 2 200 g de mejillones cocidos
• 3 150 g de salmón fresco
• 4 400 g de arroz cocido
• 5 1 ramito de cebollí­n
• 6 100 g de salsa remoulade
• Peso total de estos ingredientes : 1 060 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
20 min.	8 min.	30 min.

La receta paso a paso

1	Pele 200 g de gambas cocidas, córtelas en dos si es posible. Reserve.
2	Quite las cáscaras de 200 g de mejillones cocidos. Reserve.
3	Grille 150 g de salmón fresco siguiendo estos consejos. Reserve.
4	En la misma sartén, sin lavarla, saltée los camarones. Reserve.
5	En una ensaladera vierta 400 g de arroz cocido.
6	Agregue los mejillones.
7	El cebollin picado.
8	Y en el último momento, los camarones y el salmón deshilachados a la mano.
9	Mezcle el conjunto una primera vez.
10	Añada 100 g de salsa remoulade y mezcle por segunda vez. Sirva inmediatamente si es posible, para conservar la temperatura tibia.

Observaciones

Puede remplazar la salsa rémoulade por una salsa remoulette.
Los productos del mar que utilizamos se pueden sustituir sin problema por otros, los mejillones por almejas, por ejemplo, según la estación.

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