Pollo estilo chino

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 2 zanahorias
• 2 1 puerro
• 3 100 g de guisantes
• 4 2 nabos
• 5 1 chalote
• 6 1 diente de ajo
• 7 ½ limón verde
• 8 50 g de almendras enteras
• 9 2 filetes de pollo
• 10 salsa de soja
• 11 aceite de oliva
• 12 1 ramito de cilantro
• 13 150 g de brotes de soja
• 14 sal refinada
• 15 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 650 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
1 hora 10 min.	30 min.	1 hora 40 min.

La receta paso a paso

1	Pelee y pique 1 chalote. Pele 1 diente de ajo, retire y deseche el germen, corte en trocitos.
2	Lave 1 puerro, y píquelo.
3	Pele 2 zanahorias y 2 nabos, lávelos, séquelos y córtelos en pequeños trozos.
4	Desgrane 100 g de guisantes, si utiliza congelados, sáquelos del congelador
5	Corte 2 filetes de pollo en trozos no muy grandes.
6	Conserve únicamente las hojas de 1 ramito de cilantro. Escurra 150 g de brotes de soja.
7	En una salteadora a fuego medio, ponga un poco de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, agregue el ajo y el chalote, salpimiente. cocine revolviendo durante un minuto o dos.
8	Agregue las zanahorias y los nabos, revuelva bien y cocine durante 2 o 3 minutos.
9	Mientras tanto, en una sartén ponga a calentar 2 cucharas soperas de aceite de oliva, luego agregue 50 g de almendras enteras.
10	Saltee durante unos 5 minutos hasta que las almendras estén bien doradas. Reserve.
11	Añada el puerro a las zanahorias+nabos, mezcle bien y cocine 2 minutos. Agregue los guisantes y los brotes de soja, salpimiente, añada el zumo de ½ limón verde, mezcle bien y cocine 2 o 3 minutos más.
12	Mientras tanto, ponga dos o tres cucharas soperas de aceite a calentar en una sartén. Cuando esté caliente, añada los trozos de pollo y cocine hasta que estén un poco dorados (no sale).
13	Añada entonces salsa de soja y cocine un poco más removiendo regularmente para hacer rodar los trozos de pollo en la salsa de soja.
14	Termine: Vierta las almendras tostadas sobre las verduras, luego agregue los pedazos de pollo. Mezcle bien.
15	Al ultimo momento, pique el cilantro con unas tijeras encima de la olla, mezcle bien y sirva.

Observaciones

Si no tiene cilantro, puede usar perejil, pero se trata únicamente de una solución de emergencia. Trate a todo precio de poner el cilantro fresco, es uno de los sabores más importantes de ésta receta.

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