Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 600 g de Espárragos verdes
• 2 200 ml de nata lí­quida
• 3 2 puñados de acedera
• 4 400 g de arroz cocido
• 5 sal
• 6 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 200 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
35 min.	10 min.	45 min.

La receta paso a paso

1	Prepare y cocine 600 g de Espárragos verdes, luego escurra cuidadosamente y corte en trozos muy pequeños. Reserve.
2	En una cacerola grande a fuego medio, vierta 200 ml de nata lí­quida, salpimiente y lleve a ebullición.
3	Agregue 2 puñados de acedera que habrá cortado someramente, mezcle.
4	Agregue 400 g de arroz cocido...
5	...luego los espárragos, y mezcle bien.
6	Deja que la mezcla se caliente, todo está ya cocinado, rectifique la sazón y luego sirva. Puede poner como decoración algunas flores de cebollín.

Observaciones

Puede cambiar fácilmente los espárragos verdes por los blancos, espárragos que se pueden cocinar con mucha antelación, incluso el día anterior.
Para una mezcla aún más suave, sustituya la mitad de la nata por mascarpone.

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