Piña Victoria confitada con miel y especias

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 1 piña Queen Victoria
• 2 30 g de mantequilla
• 3 70 g de miel
• 4 ½ limón verde
• 5 1 vaina de vainilla
• 6 2 anís estrellado
• Peso total de estos ingredientes : 1 168 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
17 min.	55 min.	1 hora 12 min.

La receta paso a paso

1	Prepare 1 piña Queen Victoria, córtela en 8 en la altura. Precaliente su horno a 180°C (360°F).
2	Jarabe miel-especias En una cacerola pequeña a fuego lento, vierta 30 g de mantequilla, 70 g de miel, los granos de una 1 vaina de vainilla raspada, 2 anís estrellado y el zumo de ½ limón verde. Lleve a ebullición a borbotones, luego corte el fuego y cubra.
3	No tire la vaina de vainilla, córtela en tantos trozos como cuartos de piña tenga.
4	Plante la punta de un cuchillo pequeño en cada cuarto de piña, y pique dentro un pedazo de vaina de vainilla.
5	Coloque los trozos de piña en un pequeño plato para gratinar y rocíelo con el jarabe. Retire y deseche las estrellas de anís.
6	Hornee durante unos 40-50 minutos hasta que los cuartos estén bien tiernos. Cada 10 minutos durante la cocción, riegue con el jarabe, o mejor aún, dele 1/2 vuelta en el plato para que queden bien empapados del almíbar.
7	Retire el trozo de vaina de vainilla y sirva caliente en pequeños platos individuales, muy generosamente cubierto con jarabe.

Observaciones

Si no tiene una piña victoria, puede usar una media piña clásica.
Si su piña es un poco ácida naturalmente, no le agregue zumo de limón verde.
Para un postre más gourmet, sirva con una cucharada generosa de crema chantilly o helado de vainilla.

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