Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 4 rebanadas de jamón ahumado
• 2 800 g de coles de Bruselas
• 3 5 cucharas soperas de aceite de oliva
• 4 1 cebolla
• 5 2 puerros
• 6 50 g de mantequilla
• 7 1 litro de caldo de ave
• 8 2 cucharas soperas de nata (facultativo)
• 9 sal
• 10 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 2 610 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
35 min.	55 min.	1 hora 30 min.

La receta paso a paso

1	Precaliente su horno a 200°C (390°F). Coloque 4 rebanadas de jamón ahumado sobre una hoja de papel para hornear, ésta misma colocada sobre una bandeja de horno.
2	Hornee durante 5-10 minutos de cocción para obtener lonchas muy tostadas y crujientes una vez enfriadas. Reserve, y no apague el horno.
3	Pele y corte en 2 en la altura 800 g de coles de Bruselas (consejo: comience durante la cocción del jamón).
4	Ponga en un bol, salpimiente y añada 5 cucharas soperas de aceite de oliva. Mezcle bien.
5	Retire el jamón de la hoja de cocción y vierta allí las coles de Bruselas (sí, reutilizamos todo lo que se pueda).
6	Hornee durante 20-30 minutos de cocción, las coles de Bruselas deben estar bien doradas. Reserve.
7	Prepare 1 cebolla, píquela. Prepare 2 puerros, píquelos igualmente.
8	En una cacerola grande, derrita 50 g de mantequilla y cuando esté bien caliente agregue la cebolla picada. Salpimiente, revuelva y cocine 1 minuto o 2.
9	Agregue los puerros, y cocine 2-3 minutos revolviendo regularmente.
10	Añada las coles de Bruselas, mezcle nuevamente y vierta 1 litro de caldo de ave.
11	Lleve a ebullición, baje el fuego y déjelo cocer durante 10 minutos.
12	Retire del fuego, añada 2 cucharas soperas de nata y licue con mucho cuidado.
13	Sirva en tazón, bien caliente, con trozos de jamón asado colocados en la parte superior.

Observaciones

La cocción de las coles de Bruselas se puede hacer con antelación, incluso la víspera.
Las proporciones de verduras son bastante indicativas, no dude en adaptarlas según su preferencia.

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