Amandier

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 70 g de mantequilla
• 2 150 g de huevo  ( Cómo hacer para... )
• 3 100 g de azúcar en polvo
• 4 20 g de miel
• 5 150 g de almendras en polvo
• 6 5 gotas de extracto de almendras amargas
• 7 1 cuchara pequeña de agua de azahar
• 8 1 limón
• 9 50 g de Mascarpone
• Peso total de estos ingredientes : 675 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
23 min.	45 min.	1 hora 8 min.

La receta paso a paso

1	En una cacerola pequeña a fuego lento (o en el microondas) derrita 70 g de mantequilla. Reserve.
2	Precaliente su horno a 170°C (340°F). En el recipiente del batidor, vierta 150 g de huevo, 100 g de azúcar en polvo y 20 g de miel.
3	Bata, lentamente al principio para mezclar...
4	...luego, a alta velocidad. Debe obtener una mezcla blanqueada y muy aireada.
5	Agregue 150 g de almendras en polvo, 5 gotas de extracto de almendras amargas, 1 cuchara pequeña de agua de azahar y la cáscara de 1 limón.
6	Incorpore con mucho cuidado con una espátula de silicona.
7	Finalmente, vierta la mantequilla fundida tibia y 50 g de Mascarpone.
8	Vierta en los moldes de su elección (aquí pequeños moldes de bizcocho engrasados).
9	Y hornee durante 40 minutos de coccion.
10	Desmolde caliente o tibio y deje enfriar en una parrilla.

Observaciones

Si no tiene mascarpone para la etapa 7 reemplace con nata.
En la receta original de Christophe Michalak, se prevé cascara de naranja, pero la combinación de almendras y limón es muy agradable también.

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