Fina tarta de tomates cherry y salsa pesto

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 tarta, necesita:

• 1 1 kg de tomates cereza
• 2 250 g de Masa de hojaldre
• 3 2 cucharas soperas de mostaza
• 4 tomillo
• 5 3 cucharas soperas de Aceite de oliva con hierbas
• 6 50 g de Salsa pesto
• Peso total de estos ingredientes : 1 375 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
31 min.	30 min.	1 hora 1 min.

La receta paso a paso

1	Lave y seque 1 kg de tomates cereza. Elija si es posible diferentes colores de tomate cherry, para tener una hermosa tarta bien colorida.
2	Córtelos en 2, espolvoree con sal fina y voltéelos sobre una parrilla. Lo hacemos para que suelten un poco de jugo, concentrar su sabor, y limitar que suelten jugo durante la cocción, lo que podría estropear la masa de la tarta.
3	Precaliente su horno a 210°C (410°F). Extienda 250 g de Masa de hojaldre en un molde de tarta de 26 cm de diámetro (10 pulgadas), si la masa tiene una hoja de papel de hornear, déjela en el fondo del molde.
4	Coloque sobre el hojaldre otro molde un poco más pequeño, para evitar que el hojaldre se hinche demasiado.
5	Hornee durante 10-15 minutos de pre-coccion. El objetivo es mantener la masa crujiente, incluso después de la cocción final con los tomates. No apague el horno.
6	Deje enfriar, luego unte el fondo de la masa con una capa de mostaza, extendida al pincel.
7	Espolvoree con tomillo (fresco, si es posible).
8	Ponga los tomates cherry, lado abombado hacia abajo, bien apretados en el fondo de la masa, alternando si es posible los colores.
9	Pase un pincelazo empapado de aceite de oliva sobre toda la tarta.
10	Espolvoree nuevamente con tomillo.
11	Hornee durante unos 15 minutos de coccion.
12	Deje enfriar antes de desmoldar, adorne con un fino cordón de pesto (use si es posible una manga pastelera, sera mas practico), y sirva.

Observaciones

Es importante que no añada el pesto hasta después de la cocción, conservará mucho mejor el color y el sabor.
Puede sustituir el tomillo por hierbas de provenza, pero tenga cuidado de no poner demasiado, el sabor sería demasiado potente en relación a los tomates.
Si usted no tiene aceite de oliva con hierbas, utilice el aceite de oliva clásico en su lugar.

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