Salteado cremoso de cerdo con setas
Una receta del sitio micocina-facil.com57K4.3 10 Mayo 2023
Para 4 personas, necesita:
- 1 50 g de cebolla
- 2 350 g de champiñones de París
- 3 300 g de carne de cerdo
- 4 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 5 perejil
- 6 2 cucharas soperas de zumo de limón
- 7 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8 250 ml de nata líquida
- 9 sal
- 10 pimienta
- Peso total de estos ingredientes : 1 055 gramos
Duraciones:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 22 min. | 27 min. | 49 min. |
La receta paso a paso
| 1 | Preparar el 50 g de cebolla, picarlo finamente. Reservar. |  |
| 2 | Preparar 350 g de champiñones de París y cortarlas en tiras. Reservar. |  |
| 3 | Cortar el 300 g de carne de cerdo en dados pequeños. Reservar. |  |
| 4 | En una sartén grande a fuego fuerte, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir la cebolla picada. Salpimentar y cocinar 1 minuto sin que se dore. |  |
| 5 | Añadir las láminas de champiñón, mezclar bien... |  |
| 6 | ...y cocinar hasta que el agua se haya evaporado por completo, incluso yendo un poco más allá para dorar las setas. |  |
| 7 | Apagar el fuego, añadir perejil (picado) e 2 cucharas soperas de zumo de limón, mezclar bien. Reservar en un plato. |  |
| 8 | En la misma sartén, poner de nuevo a fuego fuerte, verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadir la carne de cerdo cortada en dados. Ase a la parrilla, removiendo regularmente. |  |
| 9 | Añadir 250 ml de nata líquida, y mezclar, esperando a que rompa a hervir. |  |
| 10 | Verter las setas y mezclar bien. Bajar el fuego y dejar que espese. |  |
| 11 | Su salteado de cerdo está listo. | |
Observaciones
El zumo de limón y el perejil en el paso 7 son bastante importantes para el sabor: la frescura y la poca acidez que aportarán es muy interesante para la receta.Puedes utilizar esta receta con otras carnes y setas.
El 4 Mayo 2024.
