Sopa muy verde y barata

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 2 litros, necesita:

• 1 400 g de hojas comestibles
• 2 2 patatas
• 3 1 cebolleta
• 4 50 g de mantequilla
• 5 1 litro 500 ml de agua
• 6 sal
• 7 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 2 395 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
33 min.	20 min.	53 min.

La receta paso a paso

1	Lave las hojas de verduras que haya recuperado. Aquí se trata de hojas de rábano, vainas de guisantes y el tallo de la cebolleta.
2	Pele, lave y corte en rebanadas 2 patatas, pero no las lave una vez cortadas, queremos conservar el almidón en la superficie de las rebanadas como espesante natural para la futura sopa.
3	Corte en rodajas la parte blanca de 1 cebolleta.
4	En una cacerola grande a fuego vivo, derrita 50 g de mantequilla. Cuando esté espumoso, agregue la cebolleta, salpimiente y cocine 1 minuto, sin coloración. Agregue las hojas del rábano y de la cebolleta, y cocine 1 minuto siempre revolviendo.
5	Añada las vainas de guisantes...
6	...y cocine durante 1 o 2 minutos revolviendo de vez en cuando.
7	Agregue 1 litro 500 ml de agua...
8	...luego las patatas.
9	Cocine hasta que las patatas estén tiernas.
10	Déle un buen licuado luego verifique la sazón.
11	Luego pásela por el tamiz, por las vainas de guisantes que tienen una textura un poco fibrosa.
12	Su sopa esta lista.

Observaciones

Prácticamente las hojas de todas las verduras se pueden utilizar en esta receta, así que la prepararemos en función del mercado, hojas de zanahorias, tallos de acelga, hojas de remolacha...
En la etapa 8 puede añadir un cubo de caldo para un sabor un poco más pronunciado.

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