Coliflor asada

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 1 coliflor
• 2 30 g de mantequilla
• 3 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 4 sal
• 5 pimienta
• 6 150 g de Salsa verde perejil-sésamo
• Peso total de estos ingredientes : 1 425 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
15 min.	10 min.	2 horas 10 min.	2 horas 35 min.

La receta paso a paso

1	Pele 1 coliflor, deje sólo las hojas más bonitas del contorno y córtelas a mitad de altura.
2	Coloque un aro para tartaletas en el fondo de una olla grande con agua hirviendo salada.
3	Coloque la coliflor en la olla, boca abajo, en el aro de tartaletas. No importa si una parte sobresale. Cocine hasta que esté apenas tierna.
4	Luego sáquela del agua y déjela escurrir, siempre cabeza abajo, en un colador.
5	Precaliente su horno a 180°C (360°F). En un recipiente pequeño, derrita 30 g de mantequilla (en el microondas por ejemplo) y agregue 3 cucharas soperas de aceite de oliva, mezcle bien.
6	Coloque la coliflor sobre una hoja de papel para hornear, colocada sobre una bandeja de horno, con la cabeza hacia arriba. Con la ayuda de un pincel, unte cuidadosamente la mezcla de mantequilla y aceite, sobre toda la superficie, incluidas las hojas, y hornee.
7	Durante la cocción, saque la bandeja del horno y vuelva a poner una capa de mantequilla+aceite, haga ésto dos o tres veces durante todo el tiempo de cocción.
8	Saque del horno cuando la coliflor esté bien dorada (cuente de 1.30 a 2 horas), y las hojas del contorno estén bien tostadas, crujientes, casi quemadas.
9	Para el servicio, ponga la coliflor en el centro de la mesa, y cada comensal se sirve, extrayendo trozos bien tostados...
10	...que se sumergen en la salsa verde antes de degustar. ¡Le encantará!

Observaciones

También puede reemplazar la salsa verde por una mayonesa de limón o también por una salsa remoulade.

---