Preparación | Cocción | Total |
---|---|---|
1 hora 35 min. | 45 min. | 2 horas 20 min. |
1 | Extienda 300 g de Masa sablée, luego rellene un molde cuadrado de 22x22 cm (9x9 pulgadas) y cocine "en blanco". Reserve en fresco. | |
2 | Pele 1 kg de manzana, a continuación, corte en cuartos y retire el corazón. | |
3 | Precaliente su horno a 200°C (390°F). Ponga una olla antiadherente grande que pueda ir al horno a fuego medio, vierta 100 g de mantequilla, y cuando se funda agregue 100 g de azúcar en polvo. Deje que el conjunto se mezcle bien, revolviendo un poco eventualmente. | |
4 | Agregue los cuartos de manzana, bien apretados, pero todos deben estar en contacto con la mezcla de mantequilla y azúcar. | |
5 | Deje cocinar así y hervir hasta que el azúcar comience a caramelizar en los bordes de la cacerola. | |
6 | Apague el fuego y hornee unos 20 minutos. | |
7 | Retire del horno, compruebe que los cuartos de manzanas estén bien bañados en caramelo, de lo contrario vuelva a poner un poco en el horno. | |
8 | Coloque una hoja de papel para hornear en su superficie de trabajo, luego saque las manzanas todavía calientes, una a una (con 2 tenedores es bastante práctico), y póngalas sobre la hoja. Deje que se enfríen. | |
9 | Rellene el fondo de tarta con 300 g de Crema diplomática (la manga pastelera es ideal para ésto). | |
10 | Y por último, coloque una capa de manzana tatin sobre la crema. Su tarta está lista. |