Masa para pizzas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 850 g, necesita:

• 1 300 ml de agua
• 2 20 g de aceite de oliva
• 3 500 g de harina tipo 65 (T65)
• 4 10 g de levadura de panadero
• 5 10 g de sal
• 6 5 g de azúcar en polvo
• 7 200 g de masa madre (facultativo)
• Peso total de estos ingredientes : 845 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Total
40 min.	12 horas 20 min.	12 horas 60 min.

La receta paso a paso

1	Vierta en el recipiente del procesador 300 ml de agua, 20 g de aceite de oliva, 500 g de harina tipo 65 (T65), 10 g de levadura de panadero, 10 g de sal, 5 g de azúcar en polvo y si es posible 200 g de masa madre.
2	Amase de esta manera, a velocidad media, durante 5 a 10 minutos. La masa se vuelve suave y un poco pegajosa...
3	...y eventualmente se desprende de los lados de la batidora.
4	Luego colóquela en un bol y cubra todo con una hoja de plástico.
5	Dejar reposar en la nevera toda la noche, la masa se hinchará suavemente y se formarán los sabores.
6	Al cabo de este tiempo, corte la masa en pequeños pastones (100 g aproximadamente para pequeñas pizzas, 200 g para grandes).
7	Que enrollará en bolas.
8	Cubiertas con una hoja de plástico, para que se hinchen de nuevo hasta su utilización.
9	En el momento de su utilización, extienda cada bola de masa lo más finamente posible.

Observaciones

Para rematar esta masa, consulta nuestra salsa de tomate para pizza, y también estos consejos para una pizza party de éxito.
Puedes probar algunas masas de pizza increíblemente coloridas añadiendo un poco de pimentón o cúrcuma a los ingredientes.

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