Bocados de salmonete con semillas de amapola

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 12 muerdes, necesita:

• 1 80 g de tomates confitados
• 2 80 g de queso Feta
• 3 400 g de pan
• 4 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 5 4 filetes de salmonete
• 6 80 g de semillas de adormidera
• 7 Albahaca
• 8 Sal
• 9 Pimienta
• Peso total de estos ingredientes: 1 085 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
35 min.	10 min.	45 min.

La receta paso a paso

• 1: Cortar 80 g de tomates confitados e 80 g de queso Feta en trozos pequeños.
  Reservar.
• 2:

  Rebanadas de pan

  
  Cortar 400 g de pan (idealmente una baguette) en rebanadas pequeñas.
• 3: Con un pincel mojado en aceite de oliva, unte rápidamente las rebanadas de pan por ambos lados.
• 4: Dórelos en una sartén caliente por cada lado.
  Mantener caliente (por ejemplo, en el horno a 80°C).
• 5:

  Preparación de los filetes de salmonete

  
  Lavar, secar y quitar las espinas del 4 filetes de salmonete.
• 6: Unte los filetes con aceite de oliva por ambos lados y salpimiéntelos.
• 7: Verter 80 g de semillas de adormidera en un plato pequeño...
• 8: ...luego colocar los filetes, con la carne hacia abajo en las semillas.
• 9: Haga esto para todas las redes.
• 10: Ponemos una sartén a fuego fuerte y, cuando esté caliente, colocamos primero los filetes de salmonete con la piel hacia abajo (sin grasa, lo normal es que los filetes se hayan pincelado con aceite).
• 11: A continuación, dar la vuelta a los filetes y cocinarlos con la carne hacia abajo.
• 12:

  Montaje de los bocados

  
  En cada rebanada de pan, colocar un poco de queso feta y un poco de tomate confitado.
• 13: Colocar encima un trozo de salmonete con la piel hacia abajo.
• 14: Terminar con una hoja de albahaca y servir inmediatamente.

Observaciones

Para rebozar las rebanadas de pan y los filetes de salmonete, os aconsejo que utilicéis aceite de oliva del bote de tomates en conserva, si es posible, el sabor será mucho mejor.
Con el mismo espíritu, puedes sustituir el clásico queso feta por queso feta con aceite de oliva y hierbas.

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