Verduras verdes a la sartén

Para 4 personas, necesita:

• 1 400 g de coles de Bruselas
• 2 400 g de brócoli
• 3 400 g de col verde
• 4 400 g de Col romanesco
• 5 1 litro 500 ml de caldo de verduras
• 6 30 g de chalote
• 7 50 g de mantequilla
• 8 Sal
• 9 Pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 3 180 gramos

Duraciones:

La receta paso a paso

• 1 : Pela y trocea todas las verduras: brócoli, col romanesco, repollo y coles de Bruselas, no las mezcles.
  Llevar 1 litro 500 ml de caldo de verduras a ebullición y cocer las coles de Bruselas hasta que estén tiernas.
  Enfríelas bajo el chorro de agua fría y escúrralas bien.
  Haga lo mismo con todas las verduras sucesivamente.
• 2 : Una vez escurridas las verduras, puedes mezclarlas.
• 3 : Preparar y picar el 30 g de chalote.
• 4 : En una cacerola grande a fuego medio, derrita el Ing6 y añada la chalota picada, sal y pimienta.
  Dejar cocer sin colorear durante 1 ó 2 minutos.
• 5 : Verter las verduras, mezclar bien y cocer otros 2 ó 3 minutos sólo para calentar las verduras.
  Calentar los platos de servir.
• 6 : Sírvalo solo, está delicioso tal cual, o como acompañamiento de una carne, por ejemplo.

Observaciones