Filete de pescadilla con zanahorias a la mostaza

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 2 filetes de pescado
• 2 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 3 2 pizcas de estragón
• 4 2 zanahorias
• 5 1 cuchara sopera de mostaza
• 6 1 cuchara sopera de nata
• 7 1 cebolleta (facultativo)
• 8 sal
• 9 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 720 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
15 min.	20 min.	35 min.

La receta paso a paso

1	Precaliente el horno a 180°C. Prepare 2 filetes de pescado (pescadilla a ser posible), quítele todas las espinas, séquelo y, a continuación, sazónelo con pimienta y sal por ambos lados.
2	Verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva en una fuente de horno y colocar 2 pizcas de estragón encima.
3	Colocar encima los filetes de pescadilla y hornear durante 7-10 minutos.
4	Mientras tanto, preparar y rallar 2 zanahorias. Verter las zanahorias ralladas en un bol grande, añadir 1 cuchara sopera de mostaza, 1 cuchara sopera de nata, 1 cebolleta finamente picado, sal y pimienta y mezclar bien.
5	Después de 7-10 minutos, retire el pescado pero no apague el horno.
6	Repartir las zanahorias entre los filetes de pescadilla...
7	...y volver a meter en el horno durante 10 minutos.
8	Servir inmediatamente, adornado con una ramita de estragón.

Observaciones

Por supuesto, se pueden utilizar filetes de pescado distintos de la pescadilla, según la temporada y el lugar.
Si tiene mostaza integral, utilícela en lugar de la mostaza tradicional, ya que las semillas añaden un poco más de textura.
También puede añadir una pizca de pimienta de Espelette a la mostaza para realzar el sabor.

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