Trozos de pollo salteado con puerros

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 400 g de carne de ave
• 2 4 cucharas soperas de salsa de soja
• 3 2 cucharas soperas de vinagre blanco
• 4 1 cuchara sopera de especias para chili
• 5 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 6 500 g de puerro
• 7 1 chalote
• 8 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 9 Sal
• 10 Pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 135 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
30 min.	1 hora	25 min.	1 hora 55 min.

La receta paso a paso

1	Corte 400 g de carne de ave en trozos pequeños.
2	Coloque los trozos en un tazón y vierta encima 4 cucharas soperas de salsa de soja, 2 cucharas soperas de vinagre blanco, 1 cuchara sopera de especias para chili y 3 cucharas soperas de aceite de oliva, y mezcle bien. Deje marinar al menos una hora, incluso toda la noche si es posible.
3	Prepare 500 g de puerro, córtelos en rodajas finas, o en "sifflet" (oblicuo, mas elegante a la vista). Reserve.
4	Prepare luego pique 1 chalote. Reserve.
5	En una sartén grande a fuego fuerte, echa los trozos de pollo marinados con un poco de adobo y saltea. Al final de la cocción, añade el resto de la marinada y deja que se reduzca hasta que quede poco líquido. Pasa el contenido de la sartén a un plato.
6	En la misma sartén, siempre a fuego vivo, caliente 4 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, agregue el chalote picado, salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración.
7	Agregue los puerros, mezcle bien y cocine, al descubierto (pero puede cubrir al principio de la cocción) para mantener su hermoso color verde, hasta que estén tiernos.
8	Agregue entonces el pollo...
9	...mezcle bien y caliente todo...
10	...antes de servir.

Observaciones

Para las especias, en lugar de las especias para chili, puede tomar lo que prefiera, dependiendo de su gusto (curry, cúrcuma, etc.).

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