1 | Prepare un mazapán de Armagnac con 50 g de almendras en polvo, 50 g de azúcar glas e 1 cuchara sopera de Coñac o aguardiente de Armagnac siguiendo esta receta (añada el Armagnac en cuanto esté hecho el mazapán). | |
2 | Estirar el mazapán de Armagnac con un rodillo hasta que tenga un grosor aproximado de 1 cm o 0,5 pulgadas. Puede utilizar separadores o reglas, como se muestra en la foto, para hacer un rollo uniforme. | |
3 | Cortar la masa en trozos rectangulares, aproximadamente del largo de una ciruela pasa. | |
4 | Cortar 25 ciruelas pasas secas en 2. | |
5 | Formar las ciruelas pasas disfrazadas apretando 1 trozo de mazapán entre 2 medias ciruelas pasas. | |
6 | Hacer esto con todas las ciruelas pasas. | |
Este principio de las frutas disimuladas, con pasta de almendra en el centro, puede aplicarse a muchos otros frutos secos: nueces, dátiles, etc.
El 2 Mayo 2024.