Ciruelas pasas disfrazadas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 25 piezas, necesita:

• 1 50 g de almendras en polvo
• 2 50 g de azúcar glas
• 3 1 cuchara pequeña de clara de huevo
• 4 1 cuchara sopera de Coñac o aguardiente de Armagnac
• 5 25 ciruelas pasas secas
• Peso total de estos ingredientes : 370 gramos

Duraciones:

Preparación
20 min.

La receta paso a paso

• 1 : Prepare un mazapán de Armagnac con 50 g de almendras en polvo, 50 g de azúcar glas e 1 cuchara sopera de Coñac o aguardiente de Armagnac siguiendo esta receta (añada el Armagnac en cuanto esté hecho el mazapán).
• 2 : Estirar el mazapán de Armagnac con un rodillo hasta que tenga un grosor aproximado de 1 cm o 0,5 pulgadas. Puede utilizar separadores o reglas, como se muestra en la foto, para hacer un rollo uniforme.
• 3 : Cortar la masa en trozos rectangulares, aproximadamente del largo de una ciruela pasa.
• 4 : Cortar 25 ciruelas pasas secas en 2.
• 5 : Formar las ciruelas pasas disfrazadas apretando 1 trozo de mazapán entre 2 medias ciruelas pasas.
• 6 : Hacer esto con todas las ciruelas pasas.

Observaciones

Este principio de las frutas disimuladas, con pasta de almendra en el centro, puede aplicarse a muchos otros frutos secos: nueces, dátiles, etc.

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