Plancha con especias

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 500 g de atún fresco
• 2 1 limón verde
• 3 2 cucharas soperas de especias para chili
• 4 1 pizca de tomillo
• 5 1 hoja de laurel
• 6 1 pizca de romero
• 7 5 hojas de salvia
• 8 5 cucharas soperas de aceite de oliva
• 9 500 g de gambas
• 10 4 cucharas soperas de vinagre
• 11 5 cucharas soperas de aceite de oliva
• 12 2 cucharas soperas de especias para chili
• 13 sal
• 14 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 381 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
13 min.	1 hora	20 min.	1 hora 33 min.

La receta paso a paso

1	Cortar el 500 g de atún fresco en dados grandes, conservando sólo la carne del atún. Verter en una ensaladera.
2	Rallar el Ing1 y verterlo sobre los dados de atún.
3	Añadir zumo de lima, 2 cucharas soperas de especias para chili, 1 pizca de tomillo, 1 hoja de laurel, 1 pizca de romero, 5 hojas de salvia, 5 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta.
4	Remover para combinar los sabores, tapar y enfriar.
5	Pelar 500 g de gambas, verter en un bol y añadir 4 cucharas soperas de vinagre, 5 cucharas soperas de aceite de oliva, 2 cucharas soperas de especias para chili, sal y pimienta. Remover la mezcla para mezclar los sabores, tapar y refrigerar. Estas dos preparaciones se pueden hacer perfectamente el día anterior, y dejarlas en la nevera toda la noche, en su defecto 1 hora será suficiente.
6	Cuando esté listo para cocinar, vierta el contenido de los 2 cuencos en la plancha y cocine cada uno por su lado. Si tiene una plancha pequeña, cocine uno y luego el otro.
7	Servir en un plato, con la guarnición de su elección, en este caso arroz pilaf con sésamo.

Observaciones

Esta es una receta con proporciones muy orientativas, no dude en adaptarlas.

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