Palomar de Pentecostés

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 palomar, necesita:

• 1 50 g de mantequilla
• 2 150 g de pasta de almendras
• 3 3 huevos
• 4 30 g de harina
• 5 1 naranja
• 6 100 g de frutas confitadas
• Peso total de estos ingredientes : 780 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
35 min.	35 min.	1 hora 6 min.

La receta paso a paso

1	Derretir a fuego lento 50 g de mantequilla, retirar del fuego y dejar enfriar.
2	En el bol de un robot de cocina, vierta el 150 g de pasta de almendras cortado en trozos.
3	Añadir 1 primer huevo.
4	Encienda el robot de cocina y bata la mezcla suavemente al principio y luego más deprisa. Añadir los huevos restantes, 1 a la vez, cada 5 minutos más o menos...
5	...la mezcla debe airearse. Esta agitación dura unos 15 minutos. Precaliente el horno a 180°C.
6	Tamizar 30 g de harina sobre la mezcla. Doblar suavemente.
7	Añadir la mantequilla fundida casi fría y la ralladura de 1 naranja.
8	Mezclar todo suavemente.
9	Forrar un molde de 18 cm de diámetro con una hoja de papel de horno en el fondo, ya que el palomar se pega muy fácilmente al hornearlo.
10	Verter lamezcla en el molde.
11	Repartir por encima 100 g de frutas confitadas.
12	Hornear durante 30 minutos.
13	Desmoldear en frío, dándole la vuelta, y teniendo cuidado porque el palomar es muy frágil.

Observaciones

Puede poner un puñado de almendras fileteadas en el fondo del molde sobre el papel de horno (en el paso 9), lo que hará un bonito efecto al desmoldarlo y darle la vuelta.
Si no tiene naranja, utilice la piel de un limón.

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