Galette Charentaise

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 galette, necesita:

• 1 100 g de mantequilla
• 2 125 g de harina
• 3 125 g de harina de maí­z
• 4 2 huevos
• 5 125 g de azúcar en polvo
• 6 1 vaina de vainilla
• 7 1 pizca de sal
• 8 1 cuchara sopera de azúcar granulado (facultativo)
• Peso total de estos ingredientes : 580 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
25 min.	2 horas	20 min.	2 horas 45 min.

La receta paso a paso

1	Saque el 100 g de mantequilla de la nevera, córtelo en trozos pequeños y déjelo ablandar a temperatura ambiente entre 1 y 2 horas.
2	Pesar y mezclar 125 g de harina e 125 g de harina de maí­z.
3	En el bol de una batidora, vierta 2 huevos, 125 g de azúcar en polvo, 1 pizca de sal y el interior de 1 vaina de vainilla que ha raspado.
4	Batir la mezcla hasta que blanquee.
5	Tamizar la mezcla de harina...
6	...y doblar suavemente. La mejor manera de hacerlo es inclinar el cuenco y mezclar suavemente levantando la masa con un marysee.
7	Hacer lo mismo para incorporar la mantequilla blanda. La masa está lista. Precaliente el horno a 180°C.
8	Vierta la masa en un molde redondo antiadherente y distribúyala uniformemente en el molde.
9	Espolvorear la parte superior con 1 cuchara sopera de azúcar granulado.
10	Hornear durante unos 20 minutos. Tenga cuidado de no cocerlo demasiado, de lo contrario el pastel se secará.

Observaciones

Observará que el bizcocho no se dora mucho de forma natural, por lo que si desea un bizcocho realmente dorado, deberá dorarlo antes de espolvorearlo con azúcar granulado.

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