Huevos con puerros

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 500 g de puerro
• 2 1 chalote
• 3 6 huevos
• 4 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 5 Sal
• 6 Pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 855 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
30 min.	15 min.	45 min.

La receta paso a paso

1	Preparar los l500 g de puerro, cortarlos en rodajas no demasiado finas. Reservar.
2	Preparar 1 chalote, y picar finamente. Reservar.
3	Batir 6 huevos, añadir sal y pimienta. Reservar.
4	En una sartén a fuego medio, verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadir la chalota picada. Salpimentar y cocinar 1 minuto sin que se dore.
5	Verter los puerros. Mezclar bien.
6	Cocer, sin tapar, hasta que los puerros estén apenas tostados, sazonar con sal y pimienta. Calentar las placas.
7	Verter los huevos batidos por encima y dejar así durante 1 minuto.
8	Con una espátula de madera, comience por el borde del molde y doble el contenido hacia el centro.
9	Hacerlo hasta que no quede huevo líquido. Retirar del fuego inmediatamente, es normal y deseable que aún quede algo de huevo en el centro del plato que no esté completamente cocido.
10	Disponer en los platos calientes y, si es posible, adornar con virutas de mortau.

Observaciones

Como en algunas tortillas, se puede añadir un poco de nata a los huevos batidos, pero no es realmente necesario.

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