Pasta con champiñones

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 250 g de setas
• 2 2 chalotes
• 3 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 4 200 ml de nata lí­quida
• 5 300 g de pastas
• 6 sal
• 7 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 845 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
19 min.	18 min.	37 min.

La receta paso a paso

1	Preparar y cortar en pequeños trozos 250 g de setas.
2	Pele 2 chalotes, luego píquelos.
3	En una olla grande a fuego fuerte, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, añada los chalotes picados, sazone con sal y pimienta y cocine sin coloración durante 1 o 2 minutos.
4	A continuación, vierta los champiñones, mézclelos bien y saltee unos minutos, no sale, de lo contrario los champiñones soltarán mucha agua.
5	Agregue 200 ml de nata lí­quida, mezcle bien, baje el fuego y deje reducir un poco.
6	Mientras tanto, cocine la pasta en agua salada hirviendo.
7	Escurra con cuidado...
8	...y añádalos a la crema con champiñones. Mezcle bien, añada algunas algunas hojas de perejil cortadas someramente y corte el fuego.
9	Sirva sin esperar.

Observaciones

Para un sabor más intenso, vierta al mismo tiempo que la nata media bolsa de sopa de champiñones en polvo. En ese caso, no hay necesidad de reducir, la salsa se espesa rápidamente.
Si usa champiñones de París, tenga cuidado de no cocinar demasiado, tienen la desafortunada tendencia a soltar mucha agua (por eso no se salan durante la cocción).

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