Langostinos fritos con sésamo

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 36 langostinos
• 2 1 huevo
• 3 2 cucharas soperas de agua
• 4 2 cucharas soperas de pan molido
• 5 1 cuchara pequeña de harina
• 6 3 cucharas soperas de ajonjolí­ o semillas de sésamo
• 7 Ensalada de hierbas
• 8 aceite
• 9 sal
• 10 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 603 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
32 min.	1 min.	33 min.

La receta paso a paso

1	Tome los langostinos crudos, córteles la cabeza y extraiga la tripa por la parte inferior de la cola (que de otro modo podría aportar un poco de amargor). Es una operación un poco difícil de describir, el pequeño vídeo que aparece a continuación le mostrará cómo hacerlo.
2	Después extraiga la carne de la cola, procediendo así con todos los langostinos.
3	Prepare la Ensalada de hierbas.
4	Bata 1 huevo con 2 cucharas soperas de agua, sal y pimienta.
5	En un tazón, mezcle 2 cucharas soperas de pan molido con 3 cucharas soperas de ajonjolí­ o semillas de sésamo, 1 cuchara pequeña de harina, sal y pimienta.
6	Vierta un fondo de aceite (1/2 cm como máximo) en una sartén y ponga a fuego medio.
7	Con un tenedor, sumerja un langostino en el huevo batido.
8	Con otro tenedor, hágalo rodar en la mezcla de pan rallado y sésamo para cubrirlo bien. Nota: si utiliza el mismo tenedor para sumergir en el huevo y en la mezcla de sésamo, su tenedor va a terminar completamente pegado con la mezcla de huevo + sésamo.
9	Deposite los langostinos recubiertos sobre un plato en el horno a medida que los va preparando.
10	Luego fríalos en la sartén, 30 segundos por cada lado.
11	Deje escurrir unos segundos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
12	A continuación, sírva sin demora, si es posible con una ensalada de hierba que le dará un agradable toque de acidez.

Observaciones

La ensalada de hierba puede ser reemplazada por otra cosa, pero para estar en el "espíritu" de la receta se necesita algo fresco y ácido. Una ensalada pequeña, con un aliño de limón o vinagre balsámico, por ejemplo. O una pequeña ensalada hecha con tomates y aguacates.

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