Hummus

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 400 g, necesita:

• 1 400 g de garbanzos en lata
• 2 1 limón
• 3 2 cucharas soperas de Puré de semillas de sésamo (tahina)
• 4 1 diente de ajo
• 5 1 cuchara pequeña de cúrcuma
• 6 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 7 sal refinada
• 8 pimienta
• 9 un poco de agua
• Peso total de estos ingredientes : 620 gramos

Duraciones:

Preparación
20 min.

La receta paso a paso

1	En un robot-cortador o licuadora, vierta 400 g de garbanzos en lata escurridos, el zumo de 1 limón y la mitad de su cáscara, 2 cucharas soperas de Puré de semillas de sésamo (tahina), 1 diente de ajo cortado en trozos, 1 cuchara pequeña de cúrcuma, 3 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta.
2	Encienda la licuadora.
3	Mientras licua, incorpore un chorrito de agua bien fría para soltar...
4	...hasta obtener un puré compacto y cremoso. Verifique la sazón.
5	Coloque en pequeños recipientes rociados con un chorrito de aceite de oliva. Deguste con pan pita (¡por supuesto!) o rebanadas de baguettes tostadas.

Observaciones

Las proporciones de aceite, tahina y limón son muy indicativas, así que no dude en adaptarlas a su gusto.
Si el hummus debe esperar antes de consumirse, es imperativo ponerlo en la nevera, con una película de aceite de oliva en su superficie y en un recipiente hermético, de lo contrario termina ennegrecido y no es apetecible en absoluto. Al momento de servir, revuelva un poco para incorporar la película de aceite de oliva y coloque en pequeños recipientes. También se puede incorporar un poco de vitamina C.
Pequeño consejo: en lugar de agua en la etapa 3, también puede soltar con el agua de la lata de garbanzos.

---