Trufas de chocolate

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 30 trufas, necesita:

• 1 300 g de ganache de chocolate
• 2 30 g de almendras enteras
• 3 30 g de pistachos
• 4 30 g de cacao en polvo
• Peso total de estos ingredientes : 390 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
2 horas 40 min.	15 min.	2 horas 55 min.

La receta paso a paso

1	Preparar el 300 g de ganache de chocolate, verter en una fuente y meter en el frigorífico durante al menos 2 horas o toda la noche, el ganache debería solidificarse.
2	Asar 30 g de almendras enteras e 30 g de pistachos durante 15 minutos en un horno a 150°C (300°F).
3	Picar la mezcla de pistachos y almendras y reservar.
4	Tomar aproximadamente 1 cucharadita de ganache.
5	Formar una bola con los dedos (un guante de goma es útil para no ensuciarse demasiado la mano).
6	Rueda con la palma de la mano...
7	...para hacer una bonita forma redonda.
8	Cubrir la trufa con cacao en polvo...
9	...y ponerlo en un plato.
10	Para la versión de almendra y pistacho, no utilice cacao, sino páselo por la mezcla, presionando ligeramente para que se pegue.
11	Haga esto para todas las trufas. Guárdalos en el frigorífico, protegidos con film transparente.

Observaciones

Puede aromatizar sus trufas jugando con la ganache, añadiendo vainilla o un alcohol de su elección, por ejemplo.

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